Quelques plats incontournables de la gastronomie bulgare

L'apéritif accueille les convives avec en premier lieu la salade. La « chopska salata » est l'entrée traditionnelle la plus courante. Composée d'un mélange de tomates, de paillettes de siréné, de concombres, d'oignons et de poivrons, la salade accompagne agréablement les liqueurs en tout genre. Mélange de piments, de lait et de tripes, la « chkembe tchobar » précède le « tarator » et marque le début du repas. Ce second potage est constitué de noix écrasées mélangées à du yaourt, de l'aneth et des concombres. Les kebabs ou brochettes de viande sont servis en plats de résistance avec la traditionnelle moussaka. Grillades composées de mélange de viandes diverses, les kebabs sont de petites tailles et se dégustent accompagnés de différentes sauces. Les charcuteries accompagnent la sortie des kebabs avec un large choix entre des jambons traditionnels et du saucisson fabriqué localement. L'on retrouve ainsi la « pastarma », le « soudjouk » ou encore la « loukanka ». Riz au lait, gâteaux divers au sirop, fruits secs, pruneaux et autres seront savourés en dessert avec un verre de kir traditionnel.